Dolci americani più mangiati al mondo

I dolci americani sono sbarcati in nel nostro Paese a partire dagli anni Ottanta e Novanta, quando cioè film e telefilm ambientati negli Stati Uniti come Sex and The City, Twin Peaks, Beverly Hills 90210 e molti altri hanno fatto conoscere agli italiani parte della tradizione gastronomica d’oltreoceno.

Rispetto ai dolci italiani, quelli americani si caratterizzano per una maggiore attenzione alla parte decorativa, e soprattutto per essere più “carichi“: non solo più calorici, ma anche dal sapore solitamente più forte e deciso. Ecco quali sono i dolci americani più famosi e amati nel mondo (Italia compresa)!

ECCO LA NOSTRA LISTA, DEI DOLCI AMERICANI.

CUPCAKES

I dolcetti americani per eccellenza sono probabilmente i cupcakes. Come dice lo stesso nome – che tradotto in italiano significa letteralmente “torte in tazza” o dolci in tazza – si tratta di mini-torte che vengono cotte negli appositi stampini e poi decorate a piacere.

La particolarità dei cupcakes è che sono monoporzione, dunque è possibile prepararli tutti insieme, con lo stesso impasto, ma sbizzarrirsi poi nel decorare ognuno in un modo diverso.

E in effetti anche le decorazioni sono una peculiarità dei cupcakes, che il più delle volte sono guarniti in maniera originalissima, con creme, spume, pasta di zucchero, topping, cioccolato e minuscole decorazioni in zucchero a forma di stelline, cuoricini e chi più ne ha più ne metta. L’unico limite è la fantasia!

CHEESECAKE

È impossibile parlare dei dolci americani senza nominare la regina delle torte: la cheesecake.

Letteralmente, cheesecake significa torta al formaggio, e deve il suo nome appunto a quello che è il suo ingrediente principale. La cheesecake classica è un dolce con una base dura ma friabile, spessa non più di un centimetri, realizzata con biscotti e burro fuso ben amalgamati tra loro.

La farcitura è costituita da una morbidissima crema a base di uova e formaggio spalmabile (oltre ovviamente a un’ingente quantità di zucchero).

A guarnirla, una cascata di frutti di bosco, topping, marmellata o gelatina, a secondo dei gusti (e delle varie rivisitazioni). Si tratta di un dolce indubbiamente molto calorico, ma anche – grazie al formaggio e alle uova – molto proteico.

PANCAKES

Molto diffusi anche in Italia e nel resto d’Europa, i pancakes sono i dolci americani che tipicamente si consumano a colazione, accompagnati da marmellate o nutella. Prepararli è molto semplice, per questo motivo vengono fatti sul momento, farciti e consumati ancora caldi. Tutto quello che serve per realizzarli è una padella antiaderente unta con un po’ di burro. La pastella di questi dolci, che somigliano un po’ a delle crepes più spesse ma morbidissime, è a base di uova, farina, zucchero, latte e un pizzico di lievito.

DONUTS

I donuts probabilmente devono la loro crescente fama in tutto il mondo, non solo negli Stati Uniti, al cartine animato i Simpson, dal momento che sono i dolci preferiti di Homer.

Si tratta di tratta di ciambelline lievitate e fritte, molto morbide, che di solito vengono guarnite rivestendole di pasta di zucchero, cioccolata o glassa d’acero.

Vengono realizzate con ingredienti molto semplici come farina, zucchero, uova, burro e latte. Possono essere anche ripiene di crema e di solito negli Stati Uniti vengono consumate assieme al caffè americano, a metà giornata o nel pomeriggio, come merenda. Sono dolci molto amati anche dai bambini, perché sono colorati e soffici, dal sapore molto delicato nonostante siano fritti.

BROWNIES

Il brownie – detto anche chocolate brownie o Manchester brownie – è una torta al cioccolato tipica della cucina statunitense. Il suo nome, che riprende il colore marrone, deriva proprio dal colore scuro della torta, che le viene dato dalla grande quantità di cioccolato presente. Si parla di brownies, al plurale, perché questa torna è rettangolare e piatta e viene dunque tagliata a piccoli quadrettini.

Oltre agli ingredienti basilari – zucchero, uova, farina, cioccolato e burro – i brownies possono contenere anche pezzi di cioccolato o frutta secca come noci, mandorle e nocciole. Talvolta vengono anche ricoperti di glassa al cioccolato. Si servono accompagnati da gelato, panna o creme ancora calde.

PUMPKIN PIE

La pumpkin pie è una torta molto diffusa nel Nord America che viene preparata soprattutto in autunno, a ridosso delle feste di Halloween e del Ringraziamento. Il suo ingrediente principale, infatti, è la zucca.

Si tratta di una torta soffice e alta, solitamente avvolta in un guscio inferiore di pasta frolla, un po’ a mo’ di crostata. Aromatizzata con spezie come noce moscata, cannella, chiodi di garofano e zenzero, tradizionalmente si serve accompagnandola con della panna montata.

COOKIES

I cookies sono i tipici biscotti americani. Si distinguono dagli altri biscotti perché sono molto croccanti e hanno un forte retrogusto di burro (uno dei loro ingredienti principali).

Rotondi e piatti, decisamente golosi e amati un po’ da tutti, di solito arricchiti da abbondanti scaglie o gocce di cioccolato. Sono ottimi da consumare a merenda o a colazione, accompagnati con una tazza di latte caldo.

WHOOPIES

I whoopies non sono ancora famosissimi in Italia, ma negli Stati Uniti ne vanno pazzi… e il perché si capisce assaggiandoli! Si tratta infatti di dolcetti composti da due morbide tortine al cioccolato tra cui è racchiusa una morbidissima crema ai marshmallows.

Possono essere consumati sia come merenda che come dessert, e anche se la loro preparazione è un po’ più laboriosa rispetto a quella di altri dolci, il risultato finale è eccezionale.

CAKEPOPS

I cakepops sono dei dolci molto particolati perché hanno la forma di un lecca lecca. Vengono preparati utilizzando briciole di torta (vanno benissimo quelle del pan di spagna avanzate) mescolate con glassa o cioccolato fuso.

L’impasto così ottenuto si modella in piccole palline che vengono infilate in bastoncini di legno e quindi decorate nella maniera più fantasiosa possibile. Inutile dire che i cakepops sono amatissimi dai più piccoli!

FRUIT CAKE

La fruit cake è probabilmente uno dei dolci americani più particolari in assoluto, non solo per il sapore caratteristico, ma anche per via della laboriosa preparazione.

Dopo essere stata preparata, infatti, la fruit cake va lasciata ben un mese a riposare nel frigorifero.

Gli ingredienti sono davvero tantissimi, ma a dominare su tutti c’è il gusto inconfondibile di canditi e frutta secca. Non a caso, si tratta di un dolce che negli Stati Uniti e in Gran Bretagna caratterizza il periodo delle feste natalizie.

APPLE PIE

L’apple pie, letteralmente torta di mele, è un po’ diversa dalla torta di mele all’italiana, che è più simile a una ciambella. L’apple pie, invece, è una vera e propria torta che tra due dischi di pasta frolla a base di farina e burro contiene un ripieno di mele aromatizzate con cannella, limone e noce moscata.

Come molti altri dolci americani o italiani, è legata al periodo dell’anno in cui ci sono più mele, ovvero in autunno e in inverno. Indimenticabile nell’immaginario collettivo, l’apple pie che Nonna Papera realizzava per i nipotini Qui, Quo, Qua.

BANANA SPLIT

Reso famoso soprattutto da film e telefilm made in USA, il banana split è un dessert a base di frutta (banana, da cui prende appunto il nome) e gelato.

Servito in un piatto stretto e lungo chiamato barchetta, che asseconda alla perfezione la forma della banana, oltre al ripieno di gelato viene guarnite con panna montata, topping di fragola e cioccolato, ciliegie candite e granella di nocciole.

DEVIL’S FOOD CAKE

La Devil’s food cake è molto più che un semplice dolce al cioccolato.

Si tratta infatti di una torta molto alta perché composta da ben tre strati di pan di spagna al cioccolato farciti con altrettanta crema al cioccolato; il tutto è ricoperto da una cremosa ganache sempre a base di cioccolato e panna, non liscia ma leggermente stropicciata.

DIRT CAKE

La dirt cake è un dolce americano al cucchiaio che viene preparato alternando biscotti al cioccolato e budino alla vaniglia o al cacao, oppure crema al formaggio fresco.

Alla fine il dolce ricorda un po’ la terra, e per questo motivo spesso è servito in vasi di terra cotta (ovviamente sterilizzati) e decorato con fiorellini, bruchi, coccinelle o qualsiasi altro insetto è possibile trovare nel terreno (ovviamente tutti in zucchero). Inutile dire che i bambini ne vanno letteralmente pazzi!

CHERRY PIE

Amatissima dall’agente Dale Cooper di Twin Peaks, il popolare telefilm degli anni Novanta che ha sdoganato questo dolce americano in Italia, la Cherry pie è la tipica crostata americana con le ciliegie.

Ne esistono numerose varianti, ma quella più famosa si prepara realizzando due dischi di sottile pasta sfoglia al burro tra cui è racchiuso un ripieno a base di ciliegie.

KEY LIME PIE

La Key Lime Pie – torta al lime – è un dolce i cui ingredienti principali sono succo di lime, tuorli d’uovo e latte condensato per la farcitura e meringa (o panna) per la decorazione.

Il tutto è racchiuso in un guscio di torta realizzato con biscotti secchi sbriciolati e burro. La ricetta originale proviene dalla Florida, e più precisamente da un arcipelago dal nome “The Keys“, dove si trova dell’ottimo lime.

CONCLUSIONE

Insomma, noi italiani abbiamo una grande tradizione culinaria dei dolci: ma anche la tradizione gastronomica americana è molto ricca di torte, biscotti e crostate, che c’è davvero solo l’imbarazzo della scelta!

Dall’America possiamo importare e assaggiare anche ottimi Snack Americani